Percambahan adalah cara yang sangat mudah untuk mengaktifkan biji-bijian dari keadaan ‘hibernasi’ ke keadaan ‘pemberi kekuatan hidup’. Dengan berbuat demikian, biji-bijian yang dapat membuat kita merasa kembung akan lebih mudah dicerna. Percambahan boleh mengurangkan asid phytate / phytic yang terdapat secara semula jadi pada lapisan dedak dari biji-bijian yang membawa masalah pencernaan dan kembung yang berkaitan dengan makan biji-bijian.

Apabila biji-bijian tumbuh, aktiviti enzim di dalam biji-bijian diaktifkan untuk mensintesis secara semula jadi lebih banyak nutrien seperti protein, lemak, vitamin dan mineral. Mereka terus tumbuh sehingga kita memasak atau memakannya. Perkara terbaik mengenai proses bercambah adalah mudah dan tidak memerlukan wang! Ia hanya memerlukan masa anda.

Berikut adalah beberapa contoh biji bijirin organik untuk dipilih:

• Biji-bijian utuh: millet, quinoa, soba, gandum, gandum, gandum mutiara, beras perang, beras hitam, beras merah
• Kekacang: kacang hijau, kacang azuki, kacang buncis (kacang garbanzo), kacang navy, kacang hitam, kacang kedelai, lentil
• Seeds Biji lain: bijan, alfalfa, fenugreek

Klik untuk melihat video Sedap mengenai Cara Menanam Apa-Apa Pun

Bagaimana melakukan percambahan?

Basuh benih dengan air minuman yang bersih dan masukkan ke dalam bekas kaca yang boleh digunakan semula dengan penutup.  Rendamkan biji-bijian dengan air minuman bersih dan tutup penutup selama 6-12 jam bergantung pada jenis biji (lihat di bawah) pada suhu bilik.

• Millet (6 jam)

• Quinoa (2 jam)

• Soba (15 minit)

• Gandum (7 jam)

• Grat gandum (6 jam)

• Barli mutiara (6 jam)

• Beras perang, beras hitam, beras merah (8-10 jam)

• Kacang hijau (8-10 jam)

• Kacang Azuki (8 jam)

• Kekacang (12 jam)

• Kacang Navy, kacang hitam (8 jam)

• Kacang soya (12 jam)

• Lentil (6 jam)

• Sesame, alfalfa, fenugreek (8 jam)

Buang air setelah merendam untuk menghilangkan fitat. Bilas biji dengan air minuman. Benih semestinya telah tumbuh dan kemudian boleh disimpan di dalam bekas makanan yang ketat di dalam peti sejuk. Tumbuh mesti dimakan dalam masa 3 hari.

Percambahan boleh dilakukan dengan anak-anak anda sebagai aktiviti keluarga sehingga mereka juga dapat mengamalkan tabiat makan kesihatan dan pada masa yang sama, belajar tentang biologi pemakanan.

Bincangkan dengan Pakar Pemakanan anda mengenai Makanan Sihat

---

Amaran. Blog TELEME mengandungi maklumat umum tentang keadaan kesihatan dan rawatan. Ia tidak bertujuan untuk menjadi pengganti nasihat perubatan profesional, diagnosis atau rawatan.

Sekiranya anda mengalami sebarang masalah perubatan, anda perlu mendapatkan rawatan perubatan segera dari doktor anda atau ahli kesihatan profesional yang lain. Anda tidak boleh menangguhkan mendapatkan rawatan, menukar rawatan / perubatan anda, atau menghentikan rawatan perubatan kerana maklumat di laman web ini.